Rita Nilsen er leder for helse, ernæring og forskning i Orkla Foods Norge, der hun driver frem viktige FoU-prosjekter innen sunnere matprodukter, ingrediensinnovasjon og bærekraftig bruk av råvarer fra regenerativt jordbruk. Hun kommuniserer bredt om ernæringsforskning og samarbeider med Nofima og akademiske partnere for å styrke kunnskapen om mat, helse og prosesseringsteknologi.